Outil pour mettre en évidence les points conformes et non-conformes de votre structure par rapport à un référentiel (réglementations, bonnes pratiques d'hygiène…).
Formation HACCP spécifique en matière d’hygiène alimentaire afin de répondre aux obligations réglementaires.
Missions d'accompagnement et de conseils relatives à l'hygiène et la sécurité alimentaire pour la mise en conformité de votre structure.
Riches en vitamines, en minéraux, en protéines… les bienfaits des graines germées sur notre santé ont la cote ! Pour autant, cultivées en milieu humide et consommées crues, elles sont un milieu favorable au développement microbien. Quelles sont donc les précautions à prendre en restauration ?
Il est souvent compliqué de se tenir à jour sur les derniers textes de loi en matière de sécurité sanitaire des aliments. Un des outils gratuits à disposition est le Bulletin Officiel du ministère de l’Agriculture. Présentations.
Analyses alimentaires, analyses de surface, analyse de l’eau… que faut-il réellement faire ? et à quelle fréquence ? Mise au point.